橙香毛巾面奶油卷蛋糕

作者： 何二儿

始于颜值，陷于美味，忠于内涵！

用料

• 橙子 1个
• 玉米油 40克
• 细砂糖 20克+40克
• 牛奶 70克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 香草精 3-4滴
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 20克

橙香毛巾面奶油卷蛋糕的做法步骤

步骤 1

橙子切薄片，放凉水里煮开捞出来，用厨房纸蘸干水分。

步骤 2

我用的28x28的金盘。把沥干水分的橙子片儿如图摆放好。备用。

步骤 3

70克牛奶，20克白砂糖，40克玉米油搅拌均匀。打入4个蛋黄，滴香草精3-4滴搅拌均匀。过筛80克低粉Z字搅拌均匀。如图的面糊放一旁备用。

步骤 4

40克白砂糖分三次加入蛋白（鱼眼泡放一次。细致泡放一次。出纹路时放一次）。高速打发至湿！湿！湿性发泡，如果打发到硬性发泡可能会卷的时候开裂。

步骤 5

1/3蛋白放入蛋黄面糊中翻拌均匀。

步骤 6

翻拌均匀后的面糊全部倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。这时预热烤箱上下管180°10分钟。

步骤 7

全部面糊倒入准备好的烤盘中。前后左右倾斜烤盘使面糊均匀铺在烤盘中。用刮板刮平表面。放入预热好的烤箱。上下火180°20分钟烤制。

步骤 8

烤制八分钟后，如上图。

步骤 9

烤制18分钟后，如上图。

步骤 10

出炉了！震几下震出热气。

步骤 11

用脱膜器分离蛋糕和烤盘边缘，准备脱膜。

步骤 12

上面铺一层油纸用晾网辅助倒扣烤盘。马上揭开硅胶垫。出现毛巾面。和漂亮的橙子。然后再把硅胶垫盖回去保湿法晾一会，以免蛋糕面晾干。

步骤 13

有些温凉时，让橙子毛巾面放在油纸上卷起定型。这时去打发奶油180克20克白砂糖高速打发至硬性。

步骤 14

定型晾凉后。打开涂抹奶油，中间厚边缘薄。用擀面杖辅助，再次卷起蛋糕。

步骤 15

大功告成了🥰🤩放入冰箱冷藏2小时时间吧。

步骤 16

从冰箱取出打开油纸。漂亮美味的橙香奶油卷就可以切开吃啦🤙🥰🤪

步骤 17

有没有颜值担当😜

步骤 18

在口感上我可以告诉你哟很有美味担当😁

步骤 19

🤙🤙🤙👍🏻👍🏻👍🏻

菜谱创建时间：2020-04-06 13:48:06