巧克力麦芬

作者： Paradox_TFF

用料

• 低筋面粉 65克
• 可可粉 10克
• 黄油 30克
• 细砂糖 15克
• 全蛋液 40克（约1个鸡蛋）
• 牛奶 60克（或椰奶）
• 盐 1克
• 泡打粉 3克
• 糖粉/细砂糖 10克

巧克力麦芬的做法步骤

步骤 1

全蛋液里加入细砂糖、盐，搅拌均匀；低筋面粉里加入可可粉、泡打粉后过筛备用。

步骤 2

黄油融化成液体后，加入糖粉，打蛋器稍微打发。（打发后才是湿润的口感，直接混合搅拌不好哦）

步骤 3

分3次加入全蛋液，并搅拌均匀。

步骤 4

倒入牛奶、低筋面粉混合物，，并搅拌到没有干粉状态即可。（过度搅拌会导致筋组织粗糙）

步骤 5

麦芬模具内先放入纸杯，用硅胶刮刀将面糊填入2/3满。 烤箱预热后，上下火160度烘烤25min即可。（牙签扎入蛋糕体，没有湿性面糊带出来就代表内部已烤熟）

菜谱创建时间：2020-04-06 13:34:01