吃完榴莲留下新鲜的榴莲壳煲汤。榴莲那么贵,榴莲壳的营养价值又那么高(不信可以网上查一下嘛)!当然要物尽其用不能浪费好好利用咯😁
戴上手套🧤(榴莲壳刺扎手真心疼哇😭)将榴莲内瓤切下,带刺的外壳扔掉。留下两块瓤煲汤,多余的榴莲瓤可装入保鲜袋冷冻起来下次备用。还可以可以煲鸡汤哦,非常滋补营养的!
榴莲瓤洗净斩大块备用。
香葱切碎,蒜切沫,两片姜切丝,白芷2片,白果1枚用刀拍碎外壳备用。
排骨洗净放入锅中加入足量清水,3片姜,料酒,开大火烧沸!全程不要盖盖,焯去肉腥和血水!
待锅中水烧沸腾,大量浮沫漂起,捞出排骨。(哦,这一步是让人感到最没食欲的啦!🤮)如果需要冲洗的话一定用热水♨️不要用冷水,用冷水冲洗焯过水的排骨会使肉质变柴!
另起一砂锅加入足量清水大火烧沸,水开后放入焯水后的排骨。(别问为什么?上一步已经讲过:焯水后的肉遇冷水会变柴!)
沸腾后锅中加入两片白芷,一枚白果,盖盖转小火煲30分钟。
锅中倒入切好的榴莲瓤继续小火煲30分钟。
转中火加入姜丝、蒜末、白胡椒粉,食盐,搅拌均匀,撒上葱花,淋少许香油即可出锅!
喜欢香菜的朋友可以适量加入!榴莲瓤可以直接捞出丢弃,它的营养成分已经煲入汤内,肉酥汤美,味道鲜美无比,喝一碗清热降火,补血益气,开胃促食欲……😋
1.排骨焯水用冷水下锅,全程不要盖盖让肉腥得到充分挥发! 2.焯水后的排骨不可以用冷水冲洗,会使肉质变柴! 3.煲汤要用开水加入焯水后的排骨! 4.调味品出锅前加入即可,不喜蒜味的可以不加! 5.依个人口味酌情增减盐量! 6.白胡椒粉是汤羹的灵魂,不建议省略!也不建议用黑胡椒替代哟! 7.如法炮制可以用榴莲炖鸡汤,一样营养美味! ㊗️大家都能成功!😊欢迎大家踊跃上传作品🥰