榴莲排骨汤——滋阴补阳榴莲因它独特的气味让喜欢的人甘之如饴，不喜欢的则闻之作呕。殊不知榴莲的营养价值正体现于这种特殊的味道中哦!这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。

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作者：家多宝厨妈

榴莲的营养价值很高，享有“水果皇后”的美誉！通常我们买来榴莲吃完榴莲肉壳都会直接扔掉，其实榴莲壳食用价值特别高，可食用可药用，具有活血散寒、缓解痛经、强身健体、健脾补气、消炎消肿、补肾壮阳、改善便秘、活血散寒暖的功效，适合腹部寒凉、精血亏虚须发早白、衰老、风热、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症患者食用。榴莲的果肉属于热性，食用后容易出现上火的症状，我们可以用榴莲壳泡水，搭配食用可以减少上火症状发生的可能。榴莲壳虽然可以食用，但不能直接食用，可以用来煮水或是炖汤。榴莲的果肉吃完后将它的壳拿去炖，像是鸡汤，排骨汤，鲫鱼汤中都可以适量放入一些，清香并具有降火的功效，还可以起到补肾补血的作用。榴莲煲汤做法简单，味道鲜美，只要准备好食材，其余的都交给时间就可以啦！今天给大家分享一道“榴莲煲排骨”的做法，希望对喜欢吃榴莲的朋友有所帮助！

用料

榴莲排骨汤——滋阴补阳榴莲因它独特的气味让喜欢的人甘之如饴，不喜欢的则闻之作呕。殊不知榴莲的营养价值正体现于这种特殊的味道中哦!这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。的做法步骤

步骤 1

吃完榴莲留下新鲜的榴莲壳煲汤。榴莲那么贵，榴莲壳的营养价值又那么高（不信可以网上查一下嘛）！当然要物尽其用不能浪费好好利用咯😁

步骤 2

戴上手套🧤（榴莲壳刺扎手真心疼哇😭）将榴莲内瓤切下，带刺的外壳扔掉。留下两块瓤煲汤，多余的榴莲瓤可装入保鲜袋冷冻起来下次备用。还可以可以煲鸡汤哦，非常滋补营养的！

步骤 3

榴莲瓤洗净斩大块备用。

步骤 4

香葱切碎，蒜切沫，两片姜切丝，白芷2片，白果1枚用刀拍碎外壳备用。

步骤 5

排骨洗净放入锅中加入足量清水，3片姜，料酒，开大火烧沸！全程不要盖盖，焯去肉腥和血水！

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步骤 6

待锅中水烧沸腾，大量浮沫漂起，捞出排骨。（哦，这一步是让人感到最没食欲的啦！🤮）如果需要冲洗的话一定用热水♨️不要用冷水，用冷水冲洗焯过水的排骨会使肉质变柴！

步骤 7

另起一砂锅加入足量清水大火烧沸，水开后放入焯水后的排骨。（别问为什么？上一步已经讲过：焯水后的肉遇冷水会变柴！）

步骤 8

沸腾后锅中加入两片白芷，一枚白果，盖盖转小火煲30分钟。

步骤 9

锅中倒入切好的榴莲瓤继续小火煲30分钟。

步骤 10

转中火加入姜丝、蒜末、白胡椒粉，食盐，搅拌均匀，撒上葱花，淋少许香油即可出锅！

步骤 11

喜欢香菜的朋友可以适量加入！榴莲瓤可以直接捞出丢弃，它的营养成分已经煲入汤内，肉酥汤美，味道鲜美无比，喝一碗清热降火，补血益气，开胃促食欲……😋

榴莲排骨汤——滋阴补阳榴莲因它独特的气味让喜欢的人甘之如饴，不喜欢的则闻之作呕。殊不知榴莲的营养价值正体现于这种特殊的味道中哦!这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。的小贴士

1.排骨焯水用冷水下锅，全程不要盖盖让肉腥得到充分挥发！ 2.焯水后的排骨不可以用冷水冲洗，会使肉质变柴！ 3.煲汤要用开水加入焯水后的排骨！ 4.调味品出锅前加入即可，不喜蒜味的可以不加！ 5.依个人口味酌情增减盐量！ 6.白胡椒粉是汤羹的灵魂，不建议省略！也不建议用黑胡椒替代哟！ 7.如法炮制可以用榴莲炖鸡汤，一样营养美味！㊗️大家都能成功！😊欢迎大家踊跃上传作品🥰

菜谱创建时间：2020-04-06 13:07:11

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