碗中打入两个鸡蛋，再加一点点盐，然后加入鸡蛋：水1：1.2的温开水，如果你掌握不好水的比例，就用两个同样的碗，看鸡蛋有多少，温水就加多少，切记是温水。
用筷子搅匀，然后用个滤网过滤掉泡泡，入盘。如果入盘后表面还有泡泡，可用勺子舀出来。
锅中加水，放蒸架，放入鸡蛋液，上面倒扣一个盘子，防止蒸的过程水分滴落到水蛋中。
盖上锅盖开始蒸，水开转中火蒸8分钟，关火，取出淋上酱油，像豆腐花一样顺滑的蒸水蛋就搞定了。几个同事都按照我这个方法做成功了。
这是我做的白贝蒸水蛋，非常鲜甜。