鸡蛋用打蛋器打散，松花蛋火腿肠切碎。蚝油碱面食盐放入50克开水化开。全部加入到蛋液里，边倒边搅拌。以免开水把鸡蛋液烫出蛋花。全部搅匀备用。
肠衣清洗四到五遍，再用清水泡半个小时。我用的肠衣是在网上买的盐渍肠衣，很好用。用漏斗把蛋液灌入肠衣里，没有漏斗也可以用一个矿泉水瓶剪掉一半也行。
用棉线均匀的分段，😂原谅我第一次没分匀。
温水下锅，小火煮15分钟。中途不能离人，随时搅动一下不要让肠粘到锅底以免破损。
煮熟捞出，降至常温不烫手。
切片装盘～自制的火腿松花蛋肠就完成了，健康卫生又美味。简单易学哦！
如果煮了十五分钟不确定熟没熟透可以用牙签扎一下，不冒蛋液就是熟了。