神仙吃法紫苏包牛肉～谁都流口水🍃

作者： 麦田野荠

特别想有特殊的味道提提胃口，市场紫苏很新鲜，就做了这道紫苏包牛肉。吃到嘴里，自己都惊艳的不得了，简直无法形容，历史以来吃到最好吃的牛肉了

用料

• 牛肉 500克
• 紫苏 一把
• 生姜 1块
• 沙姜 1块
• 蒜瓣 2瓣
• 葱白 一段
• 青蒜 1根
• 红葱头 2个
• 黑胡椒 1勺
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 生粉 1勺
• 调和油 300克

神仙吃法紫苏包牛肉～谁都流口水🍃的做法步骤

步骤 1

料头：葱白、青蒜、红葱头、生姜、沙姜、蒜瓣、紫苏梗(纯粹为了不浪费)

步骤 2

牛肉用冷水浸泡一小时，换水两到三次去血水，捞出擦干表面切2-3厘米的小丁，用调和油、盐、五香粉、黑胡椒粉、生抽、料酒、生姜末、沙姜末、葱丝、青蒜丝抓拌均匀腌制两小时，我这次原本打算下午吃，有事耽误，就放冰箱冷藏腌过夜了

步骤 3

炒之前腌好的牛肉用一勺生粉拌匀。热锅倒宽油，油温6成热时将牛肉下锅炸至变色捞出控油，油继续加热至熟透，再将牛肉倒入锅中翻炸至表面上色捞出控油。倒出多余的油，剩一点底油，加入姜丝、蒜末、紫苏梗、花椒粒、葱丝、青蒜丝、煸炒出香味，再加入红葱头丁，炒至透明后，加入油泼辣子翻炒均匀后，加入炸好的牛肉，倒入一点生抽、胡椒粉，继续翻炒两分钟即可出锅。出锅撒芝麻、青蒜丝装饰

步骤 4

这样的牛肉嫩滑无比，鲜香入味，咸淡恰到好处，香气四溢

步骤 5

一把紫苏洗干净，只留叶子

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步骤 6

步骤 6

紫苏叶包着牛肉粒，紫苏的特殊香味，牛肉的嫩滑多汁，入口的滋味真是无法形容的美味，神仙都会流口水

神仙吃法紫苏包牛肉～谁都流口水🍃的小贴士

温馨提示： 牛肉腌制一定要放油，这样入锅才会更嫩

菜谱创建时间：2020-04-05 21:39:41