非常好吃的杨枝甘露五福蛋糕配方

作者： 堆糖舍烘焙媛媛

用料

• 杨枝甘露爆浆蛋糕 杨枝甘露蛋糕胚 蛋黄3个 牛奶50克 玉米油40克 砂糖15克(蛋黄) 低粉50克 椰子粉5克 芒果粉10克 蛋白3个 砂糖40克 柠檬汁几滴 滴
• 杨枝甘露夹馅 芒果果蓉10克 芒果果泥80克 奶油奶酪20克 砂糖20克 芒果粉8克 椰浆粉5克 淡奶油100克 牛奶50克

非常好吃的杨枝甘露五福蛋糕配方的做法步骤

步骤 1

步骤 1、 蛋白蛋黄分离；（分离蛋白的盆需无水无油且分离的蛋白不可有一点的蛋黄，分离好的蛋白放入冰箱） 2、 取一盆，依次加入：糖→油→牛奶，乳化好→所有粉类，然后搅拌均匀； 3、 然后步骤2 中加入蛋黄，搅拌至细腻状态，放置一旁； 4、 打发蛋白：先高速打发粗泡，加入第一次糖，再高速打发至细泡，加入第二次糖，再高速打发至有纹路在加第三次糖，中速打发至硬性发泡；提起有小尖勾。 5、 蛋黄糊与蛋白糊混合。（混合用翻拌手法） 注意： 1、 烤箱需提前5~10分钟预热 2、 160°C烤三十分钟，视自己烤箱温度调整 3、 蛋黄糊搅拌用“Z”法搅拌

步骤 2

1.奶酪隔热水软化，加入果蓉➕果泥一起搅拌均匀！➕芒果粉，椰子粉一起混合调匀，加入牛奶拌匀。 2.奶油➕糖打发至7分发，加入1，一起打均匀！ 3.表面装饰一些芒果颗粒，西柚，西米！ 如果太浓稠可以适当增加牛奶，这样爆浆效果更好！

菜谱创建时间：2020-04-05 21:09:58