龙虾放尿刷干净，放入盐开水中煮五分钟后捞出晾凉。 （之前的龙虾菜谱里有具体的放尿和煮龙虾过程。）
五个口蘑用手拉切菜器切成蘑菇碎。 没这个神器的只能用手切了。
把两头蒜也用这个东西切成碎。 没有神器还得用手切。
适量黄油放锅里融化（我用了一个口蘑那么大的黄油） 先把蒜末小火炒发黄后放入蘑菇继续炒一会儿。
首先，这是半碗安佳全脂奶粉冲的牛奶。 是这样啊… 本来应该用淡奶油，但是我家淡奶油过期两年了，完全无法用。 其次寻找牛奶，蒜都下锅了，发现家里根本没有牛奶。 灵机一动，用全脂奶粉冲了半碗奶，这里一定要多放点奶粉，奶香才浓郁。 事实证明，依然好吃！！！
将牛奶倒入锅中，和蘑菇蒜一起小火煮，放入半勺盐，适量黑胡椒碎，适量欧芹碎。 因为我是干欧芹，所以提前放进去煮了。如果是新鲜的欧芹，要最后放。 将酱汁煮到粘稠，用铲子划一下锅底，能有流动感，就是上面图片的状态，就可以关火了。 （如果时间久了，酱汁会有点凝固，再热一下就好了。）
龙虾切开，虾脑单独盛出来。 虾大钳完整剥离。 主钳其他位置的肉，剥离出后放入虾头部。
龙虾那些细长的小虾脚也不要放过，剥出虾小腿肉，放入盛虾脑的碗中，再加几勺奶油蘑菇酱汁混合。
将上述小腿肉虾脑酱汁填满龙虾头部。 （鲜龙虾的虾脑一点都不腥，放心使用。） 再在虾身上淋上柠檬汁。
将刚才熬好的蘑菇酱汁放在龙虾身上。 其实酱汁颜色没这么深，因为拍照时光线不好。
再洒上芝士碎。
烤箱200°上下火，不用预热，烤15分钟。
芝士已经融化，香味缓缓飘出。
这是烤好后的样子，特别好吃。 配上甜酒，超级美味！
处理龙虾时注意安全，别扎手。 给钳子去壳时，不用非追求虾肉完整，别砍到手才是真理。 多拆几次龙虾，就有经验了。