准备食材
肥牛在开水里过一下，最多一分钟。
金针菇焯水。
锅里倒油，油热放姜蒜，调小火，放两勺黄灯笼辣椒酱炒香。
加入高汤或者清水，加适量白醋，盐，白糖，鸡精调味，水开后用漏筛把汤里的姜蒜辣椒渣子捞出来。
倒入金针菇，倒入肥牛片。由于金针菇和肥牛都是焯过水的，水开后煮个三分钟就起锅。
起锅后加葱花，小米辣摆盘。