蔓越莓纸杯蛋糕

作者： jaline_芳

喜欢静下心动手制作甜品的过程～～

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 35克
• 蔓越莓 适量
• 低筋面粉 60克
• 纯牛奶 38克
• 细砂糖 10克+40克（喜欢甜可以多加10克）
• 白醋 2滴

蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先将蛋黄 蛋清分离，把纯牛奶、玉米油、10克细砂糖都倒入蛋黄中，搅拌至顺滑状态。

步骤 2

筛入低筋面粉，用Z的手法搅拌至无颗粒状态放一旁备用

步骤 3

40克细砂糖分三次加入蛋清中打发，第一次和白醋一起打发至有大泡出现，第二次加入打发至小小密泡，第三次加入打发至起小尖头，不掉落即可

步骤 4

将1/3打发后的蛋清加入到之前的蛋黄中去，用炒菜的方式翻压搅拌均匀，搅拌好把全部蛋黄部分倒入到剩下的蛋白霜中，也是用炒翻的方式拌匀。

步骤 5

将拌好的蛋黄糊浆倒入到纸杯中，震去小泡再加上一点蔓越莓干，放入提前预热好的烤箱中（180度上下层预热10分钟）

步骤 6

放入烤箱之后转为上下层160度，25分钟，每个烤箱控温不同，看着颜色自行调

步骤 7

出炉了～～～

蔓越莓纸杯蛋糕的小贴士

1.留意温度变化，否则很容易焦了 2.拌蛋白霜的时候切记手法，切拌的方式

菜谱创建时间：2020-04-05 19:40:08