用白葡萄酒浸泡芒果干（记得切丁，我买的直接是切成丁的芒果干），泡一晚上。
将所有中种材料搅拌至无干粉，能出粗膜的状态，就可以放在密封盒里放入冷藏12~18个小时。
直至面团发至3~4倍大。
将中种面团撕成小块，和主面团材料（黄油、芒果干除外）混合。
搅拌至出八成膜，加入软化黄油和泡好的芒果干，搅拌至出手套膜。
面团室温25℃松弛30分钟后，平均分成4块面团，滚圆后松弛20分钟。
进行第一次擀卷，然后松弛20分钟之后，第二次擀卷，放入吐司盒，进行第二次发酵，至九分满左右即可取出，预热烤箱。
放入烤箱底层，上下管180℃，烤45分钟。这款吐司会爆头，所以务必留意顶部上色情况，及时加盖锡纸。
出炉，震模取出🍞，侧躺在晾凉架上，带手心触碰没有感觉到温差即可切片。
做主面团时，务必注意水量不要一次全量加入，根据不同面粉不同环境温度湿度条件，分次加入，酌情增减，这条小贴士适用于做所有面包。 在中种面团里面加入鲁邦种，可以让整体面团保湿能力up up up，关于鲁邦种要怎么做，看这里 https://www.xiachufang.com/recipe/104451136/