紫薯捣成泥，与面粉、燕麦、酵母粉、泡打粉、鸡蛋混合，加入牛奶和柠檬汁，温水和面，室温发酵。不在意腥味儿可以不加柠檬汁。
面团发酵至2倍大后揉合，室温放置20-30分钟进行2次醒发。
2次醒发后的面团不用再揉合，直接分块准备紫薯饼的剂子。
剂子揉成面团后蘸些芝麻再手按平整，变成饼状。饼面刷一层玉米油，防止烘烤的时候干裂。
烤箱180度预热5分钟，烘烤15分钟。我是单层小烤箱，可视具体情况调整。
基本上能保证外皮酥脆内里暄软。想要有些味道就看吃不吃得到蔓越莓，但是放太多辅料不如不做，毕竟是为了瘦。