成品面团460克。 做黄油卷非常软。 不除二的量。可以做60克一个的16个黄油卷。 本方水换牛奶200克可以。 水200克多了。减10克。 做吐司。放吐司模里面团少了。至少增加百分之十的量。 吐司 长帝上下190。40分钟。下火完美。上火十五-二十分钟左右盖锡纸。
二发32度以下60分钟。 风炉190度。约18分钟。两盘同烤。上下换位。以颜色为准。颜色不够时间。没出黄油焦底。 风炉180度。约25分钟。黄油底。。