带鱼用料酒，盐，生抽，老抽，腌一会。这时可以预热烤箱了
烤盘铺一张硅油纸刷一层油，带鱼平铺在烤盘上，再刷一层油。烤箱220度烤15分钟
锅里油烧热，老豆腐平铺放锅底，带鱼放上面，放点姜末，蒜泥。加料酒，水适量。烧开后焖煮几分钟。出锅，撒葱花，黑胡椒末。