【饼干底】1. 把饼干碾碎，建议用有甜味的饼干，蛋糕其余部分都不太甜。
2. 黄油微波加热至融化，倒入饼干碎搅拌均匀。
3. 在模具中压实，放入冰箱冷藏。
【红茶慕斯】1. 吉利丁片泡冷水中软化待用。
2. 牛奶中加入红茶煮沸离火，盖锅盖焖3分钟。
3. 加入砂糖和吉利丁，利用余温搅拌均匀。
4. 过滤后加入奶油奶酪，搅拌搅拌，有颗粒也没关系。
5. 打发淡奶油至出现纹路，不用打得太干，打发过程中可以加10g砂糖帮助打发。
6. 奶油加入之前的奶茶液中，用打蛋器搅拌均匀，慕斯液就做好啦！
【奶冻】1. 准备好吉利丁，粉就加少量水化开，片就泡冷水软化。
2. 牛奶中加入砂糖，开小火煮至微沸离火，然后加入奶油和吉利丁，搅拌均匀。
3. 过滤一下，奶冻液就也准备好啦！
【组装】饼干底上倒1/2慕斯液，放一片2cm厚红茶戚风，冰箱冷藏10分钟戚风的位置固定后，倒剩下的1/2慕斯液，再放一片戚风，冷藏10分钟后倒上奶冻液。（红茶戚风做法见上篇）
【装饰】蛋糕放冰箱冷藏一夜后，装饰上喜欢的水果和坚果就搞定啦～
红茶中带着淡淡的奶香，做好就带着去野餐啦～