开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）

作者： 黎YY的厨房实验室

第一次吃开心果雪糕是在5年前去香港出差的时候，吃了一次之后以后每次去香港都要买！😍我是不晓得为什么在广东买不到这个口味的雪糕！👿 去年在北京王府井一个意大利galato店也买过开心果味，还是太甜也不够滑～而且58～80元一个球好像～完全没香港买那款的味道！🥺 好啦，从去年开始，去不了香港了！还是很馋这口！怎么办！?🤔 我可是个执着的吃货啊！😋 终于～研发成功！95%接近原版！全家人都赞不绝口！🥳 迫不及待分享给你们！好吃的话请不要忘记多多鼓励我！比❤️！ Ps：这个方做完，我挖出了9个雪糕球，赚了，噢耶！🤑🤑🤑🤑🤑🤑🤑🤑🤑

用料

• 开心果碎 随意
• 蛋黄 3个
• 牛奶 75克
• 淡奶油 250ml
• 细砂糖 45克
• 开心果酱 两勺
• 盐 0.5克
• 醋 3滴

开心果雪糕，独特的味道（熟蛋，不用冰激凌机）的做法步骤

步骤 1

开心果雪糕原材料全家福

步骤 2

三个蛋黄加20g糖和0.5g盐，打蛋器打发

步骤 3

打发到体积变大

步骤 4

小火热牛奶

步骤 5

牛奶有点小热泡就把牛奶倒进去咯，稍微拌下就关火

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步骤 6

步骤 6

拌好的蛋黄糊

步骤 7

在干净的（无水无油)容器中到入250ml淡奶油，3滴醋，剩下的糖。淡奶油要从冰箱冷藏拿出来直接用哦！

步骤 8

打发淡奶油

步骤 9

淡奶油打发有8.9成就可以加入蛋黄糊啦，混合成这样

步骤 10

最后加入两勺开心果酱（网购)，我买的这个酱本来有甜味哦，日本进口的。然后继续打发

步骤 11

打发快好的加入开心果果粒，当然，这个时候的开心果粒可以换成草莓干粒或者奥利奥粒或者麦片哦！

步骤 12

继续打发到奶油上面有明显纹路，这是无冰渣的关键哦

步骤 13

直接放速冻

步骤 14

晚上做好的酱，放冰箱一个晚上，第二天起来就成了

步骤 15

神器––雪糕勺出马～亲戚家生产的～出口品质哦

步骤 16

刚从冰箱拿出来的雪糕会有点硬可以稍微放一会，有点软化后用雪糕勺挖球～我第一次做雪糕～挖得有点丑

步骤 17

好了，给你的开心果雪糕选个最爱吧～草莓干或者奥利奥吧～简直不要太美味哦哦哦！

菜谱创建时间：2020-04-05 16:42:48