再来两斤……红烧鸡爪

作者： 兔兔与花花

相对于鸡爪，其实鸭脚煲才是我的最爱，奈何材料有限（主要是厨艺受限），无鱼，虾也好，鸡爪爪走起。 制作方法是参考了“月亮晶晶”的blog上的方子，在找调料时发现我有两样东西没有———这也没有，那也没有🙈只能就着现有的材料做了。

用料

• 鸡爪 1000克
• 香叶 四到五片
• 干辣椒 1个
• 白葡萄酒 1汤匙
• 生抽 6汤匙
• 冰糖 10克
• 姜 八片
• 大蒜 八瓣

再来两斤……红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲，洗干净，冷水入锅，煮沸，2-3分钟后即可捞起，冲洗干净，稍沥水，备用。

步骤 2

煮鸡爪时，备好调料。

步骤 3

锅里下一点儿油，爆香姜片，大蒜，辣椒。

步骤 4

放入鸡爪，稍炒一下，加入一勺白葡萄酒，翻炒片刻。

步骤 5

加入没过鸡爪的清水。

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步骤 6

步骤 6

煮沸后加入生抽，香叶，冰糖，再次煮沸后转中小火焖煮。

步骤 7

半小时后已可看到鸡爪脱皮脱骨了，其实是煮过了点。可稍大火收汁，注意不要烧焦了。 上菜！

再来两斤……红烧鸡爪的小贴士

1.因为家里没有料酒了，所以加了白葡萄酒。 2.焖煮的时间可以适当缩短一些，我是因为没守着锅看，煮过了点。

菜谱创建时间：2020-04-05 16:09:36