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四川粉蒸肉

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粉蒸肉,在四川很多大型宴席上都有。 百菜百味家家户户的味道都不一样,但都是一样的香。现在很多人买蒸肉粉来蒸,那个很方便。 但我觉得自己打的米粉更香,更安全😊。 盘子底放红薯可以吸油,也可以解腻。 换成土豆也是可以的。 (这道菜也是我给我爷爷👴打电话,老人家用微信一个字一个字打好发给我.我现学现卖的)

用料

四川粉蒸肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉洗净,切片,加入豆瓣酱,甜面酱,红腐乳,醪糟水,胡椒粉,姜末,生抽,老抽,葱白,腌制20分钟以上

步骤 2

这是准备好的香料

步骤 3

和米一起放进锅里干炒,不需要放油,炒到米微黄就行

步骤 4

把米和调味料一起打不要打的太碎

步骤 5

把米粉和腌好的五花肉混合,可以加一点点水,免得粉蒸肉太干,不用加盐了,因为配料都有盐分。 如果爱吃辣的朋友,拌米粉的时候还可以加一勺辣椒粉,不爱吃就不放 。

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步骤 6
步骤 6

红薯去皮切块,放在盘子底部

步骤 7

把粉蒸肉一片一片铺平放进蒸锅

步骤 8

蒸锅加水,水开至少40分钟到1小时。高压锅会更方便,减少蒸的时间。

步骤 9

出锅了

步骤 10

撒上葱花,看着就好吃。

四川粉蒸肉的小贴士

熟没熟用筷子戳一下,很轻松就穿了就熟了。

菜谱创建时间:2020-04-05 15:21:53
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