1.准备食材
2.面粉一分而二，一半开水和面，一半凉水和面，面和好后醒十分钟。 醒面的时候，土豆青椒切丝备用。
3.醒好的面，分成若干个面剂子（根据个人喜好），擀成饼，一张张落起。也可在剂子上抹油罗一起擀，建议张张擀好。 锅中放好蒸屉烧水，水开后将擀好的饼坯放入蒸屉，大火蒸十分钟出锅即可。
4.蒸出的饼吃的时候一张张揭开即可，蒸饼的同时炒土豆丝，这样饭菜可以同时出锅。
5.卷饼可以根据自己的喜好选择配菜，比如放葱丝，味道也不错。