准备好所有食材
蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入25克白砂糖用筷子或打蛋器搅拌均匀至白糖融化，加入30克玉米油（可用其它无味的油代替）继续搅拌均匀，然后加入35克牛奶。
一边搅拌一边加入80克蛋糕粉，继续搅拌至无颗粒光滑状态，蛋糕粉建议过筛加入，这样口感更细腻。
调制好的蛋黄液如图所示，如果觉得干可以稍微加几滴牛奶，稀可以加点面粉，因为每种面粉吸水量不一样。我用的是新良的蛋糕粉。
蛋清里加入几滴柠檬汁，（没有可以用白醋代替）加入柠檬汁是为了去除鸡蛋的腥味
40克白砂糖分3次加入蛋清，用电动打蛋器把蛋液打发到有泡沫状加入第一次白砂糖，继续打发至有细腻纹路加入第二次白砂糖，继续打发至蛋液有粗纹路加入第三次白砂糖
继续打呀打，打至蛋液打蛋器提起有两个小弯钩就可以了。
打好的蛋白液分3次加入蛋黄液用z字手法拌匀，不要画圈或是动作幅度太大，容易消泡。
拌匀后的蛋糕液如图。
准备一个磨具可用于微波炉的就行，我用的是碗，因为没有合适的磨具，在桌子上上下震几下，排出大气泡
放入微波炉，我用了一个防尘盖（作用是防止之后打开看的过程中冷空气进入蛋糕塌陷)没有的也可以不盖
光波组合按两次，(光波一般有三个选项，选第二个）烤15分钟左右就可以
烤至8分钟的时候打开转一下方向，因为微波炉好多都会存在受热不均匀的情况，这一步一定速度要快，防止冷空气进入使蛋糕塌陷，烤制15分钟拿出。
把考好的蛋糕拿出上下震几下，倒扣，最好下面留有足够空隙散热，这样也不会有水蒸气，我因为是第一次做，没经验，所以直接放面板上了，最后就是底部有些湿湿的，不是没熟，是水蒸气，补救的办法就是又把底部朝上放微波炉转了4到5分钟就样子。最好放烤架上，下面留有空隙，倒扣正确方法在最后两图。大家可参照。
脱膜后的蛋糕，一点没有塌陷，因为倒扣没留空隙，周围有水气，但是不影响口感哈。
松松软软，好吃😋
烤箱版，其余步骤不变，只是把微波炉换成了烤箱，烤箱150度上下管预热，放入调好的蛋糕液，150度烤40分钟左右，注意观察上色。
倒扣图，大家可参照。
倒扣，最好放烤架上，下面悬空。
1.蛋白霜混入蛋黄液中搅拌手法不要画圈，我用的z字手法，也可以上下翻拌 2.蛋清里不能有蛋黄，不易打发，亲身经历过。 3.鸡蛋要新鲜的，打开蛋黄不散开的那种。 4.蛋清放冰箱冷藏一下更容易打发。 5.烤箱烤的磨具不用刷油。不然蛋糕不会长高。 6.拿出来倒扣下面要留有空隙，这样能更快散热，也不会留下水蒸气。