下饭神器之梅干菜炒肉

作者： 小小小小小小蚊

真的超喜欢闻梅干菜的味道 与五花肉沫炒起来 趁着热，就着白米饭 可以直接扒拉两碗饭！ 我每一次都会炒挺多的，吃不完的放保鲜盒放入冰箱冷藏，每次吃的时候舀些出来，放微波炉热3分钟，加热过更香！ ⚠️梅干菜要用冷水泡，千万不要温热水，会影响口感！等梅干菜泡软了，用手抓一把梅干菜，在水里晃几下，然后拿出放在另一个碗里，这样容易将沙子清洗出来，我大概洗了5次，直到没沙子 ⚠️要注意步骤1，炒干水分的梅干菜后期才会吸饱油脂，吃起来才香，大家不要怕麻烦省略这一步哦

用料

• 梅干菜 500克
• 五花肉 300克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 姜 4片
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 我这个比例炒出来有一点咸，但是好下饭，大家炒的时候也可以尝下味道，酌情增减调料

下饭神器之梅干菜炒肉的做法步骤

步骤 1

清洗干净的梅干菜用刀切成丁，直接倒入锅里（锅不用放油），开小火慢炒直到炒到肉眼看过去梅干菜干了，起锅备用。

步骤 2

锅里放入适量的五花肉肉末，放几片姜，我一般再放入点油，梅干菜就要吸满油吃着才香，待肉末炒出香味，放入梅干菜，继续翻炒，炒一半的时候放入盐，料酒，一小勺白糖，我还放了一点鸡精，接着翻炒，就可以起锅了，这个时间可以自己把握，火候我也是中小火。

步骤 3

舀几勺放入饭里，一口下去简直爆炸香。

菜谱创建时间：2020-04-05 14:20:48