配料洗净
青红椒、大蒜、葱、紫苏梗切碎，紫苏叶切段。
土豆切坨，入盐簸匀（防粘锅） 这次没买到黄心土豆，失望。 建议购买恩施土豆，粉粉黄黄的，超级好吃。
滚油下土豆，全程大火炸5-8分钟，或至颜色金黄带焦。
炸成这个颜色，盛出，锅里留少许底油，小火爆香大蒜、辣椒、紫苏梗。可以多爆两分钟，小火不会糊。
土豆下锅翻炒，下紫苏叶和葱碎，中小火翻炒，试味看需不需要加点盐。
中小火或小火翻炒，试味，觉得满意了出锅。
开动！这是之前用恩施土豆做的，妙不可言。
不喜欢葱和辣椒的幼儿版。