姜切丝,蒜切块,小米辣,泡椒,葱,切碎,鸡肉切小丁
锅内倒油,稍微多一些,大火烧热,到鸡肉,翻炒一分钟,下泡椒、大蒜、小米辣,翻炒均匀,下豆瓣酱炒出红油。 加2g老抽,3g生抽(锅边淋),加适量陈醋翻炒均匀, 加姜丝,葱和辣椒,翻炒至辣椒断生, 加1g盐、1g鸡精、适量白糖翻炒均匀,出锅
出锅