蛋挞【无电子秤/迷你烤箱适用/原机拍照无滤镜】

作者： Cheddar的低配厨房

低配版厨房，没有电子秤，所以这里用半个鸡蛋壳来量食材咯！

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 2蛋壳（蛋壳指的是半个蛋壳哟）
• 淡奶油 4蛋壳
• 糖（我用赤藓糖醇） 1蛋壳
• 蛋挞皮（直径5cm） 11个

蛋挞【无电子秤/迷你烤箱适用/原机拍照无滤镜】的做法步骤

步骤 1

提前解冻蛋挞皮（方子可做11个5cm的蛋挞，但我的烤盘放不下，就做9个啰）

步骤 2

一个鸡蛋打散

步骤 3

鸡蛋壳留半个，洗净后当量杯😝

步骤 4

量2蛋壳的牛奶

步骤 5

在牛奶里加1蛋壳的赤藓糖醇（赤藓糖醇的甜度比白砂糖低，用白砂糖的话可适当减少）

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步骤 6

步骤 6

小火加热至糖融化，无需煮沸

步骤 7

量4蛋壳淡奶油加入牛奶，鸡蛋液也一并加入，搅拌均匀（这时烤箱也可以预热起来啦～）

步骤 8

过筛，我过了4遍（过得越细滑越好哟）

步骤 9

过筛好的蛋挞液倒入挞皮，9分满（蛋挞液是可以做11个蛋挞的，但我的烤盘不够大😂，剩下的蛋挞液就当布丁烤了）

步骤 10

放入烤箱，中层，150℃ 20分钟 （*我的烤箱是儿童玩具一般大小的迷你小烤箱，所以用的时候会比正常方子里的温度调低了40—50℃哟～ *还有就是这小烤箱是没有中层的，我是把烤架倒过来放到下层，那位置就比较靠中间啦～ #布丁就随意丢进去好了，它不是主角 (～￣▽￣)）

步骤 11

20分钟后，把烤盘放到上层，180℃大约再烤5分钟至自己满意的上色度

步骤 12

刚烤好的蛋挞酥酥脆脆、奶香浓郁！！✧٩(ˊωˋ*)و✧

步骤 13

低配版厨房哈哈哈哈哈，见笑了。分享这个方子是自己觉得适用于小烤箱比较可靠的。小烤箱用起来就是要多琢磨一点，也许是因为发热灯管离太近了，烤东西容易糊

步骤 14

如果想要加倍的奶香，可适当地在牛奶里加奶粉或炼奶，但不能加太多啰，加多了蛋挞液会太稠，烤的时候容易膨起来⬆️⬆️

步骤 15

再来一个，蛋挞液倒10分满会怎样⬆️⬆️⬆️ 蛋挞：我吐了ԅ(¯﹃¯ԅ)

菜谱创建时间：2020-04-05 13:33:54