干香菇泡软，洗净。
牛肉洗净搅碎，或者用刀剁碎。
所有配料切碎，这里大蒜，洋葱，番茄的量不多，可以手切，香菇和胡萝卜放搅肉机绞碎。姜拍碎。
锅烧干，加入油（不粘锅油减半），放入生姜炒至变色，捞出。姜很辣怕宝宝不小心咬到。
加入香菇丁和胡萝卜丁翻炒片刻。
加入洋葱碎翻炒片刻。
加入番茄和大蒜碎，一边翻炒一边把番茄🍅捣碎。
加入牛肉末，同时加入料酒.酱油.耗油.番茄酱.盐巴.黑胡椒粉。翻炒均匀至肉末变色熟透。咸淡根据个人口味调整。
准备一碗温开水泡三大勺生粉。搅拌均匀加入锅中。熬制过程中不断搅拌以防粘锅。除了勾芡作用还可以让肉不那么柴。
熬至水分收干，酱汁粘稠。关火盛出。
还可以拌意大利面，也很好吃。
我用的橄榄油，没有可以用其他的。 喜欢吃辣的可以小米椒切碎和番茄一起加入炒，或者加调料时放入红油豆瓣酱（其他有咸味的调料相应减少防止太咸）。