焦香沙锅牛腩支竹煲

作者： 大食行者

家人喜欢吃牛腩，做过几次咖喱牛腩。这次想换个吃法，正好家里存货有支竹，就来个沙锅牛腩煲咯

用料

• 澳洲牛腩 300克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 冰糖 适量

焦香沙锅牛腩支竹煲的做法步骤

步骤 1

牛腩解冻好，切成大概2CM方块

步骤 2

准备好姜片、蒜块、八角、桂皮、香叶。PS：喜欢吃原来肉的香味，八角类的香料我只放一点，不然香料太多把肉味都盖过了

步骤 3

热油下锅爆炒出香味

步骤 4

放入牛腩翻炒至焦黄，放入盐、蚝油、生抽继续翻炒，关火转到沙锅。（插入一句，到这里也可以放入压力锅稍压一下，这样肉容易煮软，我家是图省事就没有放压力锅，直接放沙锅。）

步骤 5

放入沙锅加入清水，放少许冰糖，大概焖20多分钟，再放入泡发好的支竹继续焖5分钟，最后放点老抽上色即可关火，洒上葱花上桌

展开全部

步骤 6

步骤 6

沙锅做出来的肉没有很软，但不会硬，稍有点嚼劲，家人都认为这个口感刚刚好哈

菜谱创建时间：2020-04-05 09:14:28