臊子面干拌（手擀面）

作者： 风飘飘_5or1

今天，老公说想咥碗手工臊子面！

用料

• 面粉 300克左右
• 食用盐 少许
• 臊子配菜及调料：豆角、土豆、胡萝卜、木耳、香菇、菜花、西兰花、油炸豆腐、青菜、老抽、十三香、鸡精、面条鲜酱油、香醋、香油、油泼辣子、开水适量（我食素，大家可以根据自己喜好配菜和肉）

臊子面干拌（手擀面）的做法步骤

步骤 1

300克面粉，用淡盐水（温水）和成光滑面团，静置20分钟

步骤 2

面团静置期间准备所有配菜

步骤 3

然后将面团擀成差不多薄厚的圆形面饼

步骤 4

然后将面饼折叠如图形状，再用刀切成宽窄均匀的条状

步骤 5

瞧！我这刀工还不错吧！

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步骤 6

步骤 6

另起锅热油，依次倒入所有配菜（先到难熟的，后到容易熟的），加入十三香、老抽、蚝油、适量开水、食盐及鸡精调味（炒臊子这步忘拍照了），翻炒至配菜熟透即可

步骤 7

面条煮好后捞出（这个就不用拍照了吧），舀上几大勺炒好的臊子，加入适量盐、面条鲜、香醋、香油、油泼辣子拌匀，一碗香喷喷的臊子干拌面🍜就做好了，有木有看到咽口水呢？

臊子面干拌（手擀面）的小贴士

煮面条时，锅中放入少量食用盐，这样面条不容易被煮烂，会保持筋道！

菜谱创建时间：2020-04-04 22:41:00