1.后腿瘦肉洗干净,去掉薄膜和皮,锅里加满水,放入葱段,八角,姜片。
2.大火煮开去浮沫,改中火煮2小时。
3.肉煮熟洗净,撕成大块。
4.大块肉继续斯,要有耐心哦,撕成细丝。
5.锅里倒油。
6.放入撕好的肉丝翻炒一会加入酱油
7.放入糖,盐,继续炒。
8.加入咖喱粉。
9.小火慢慢不停翻炒。
10.炒的差不多干,倒入搅拌机打成肉松沫,不要打时间太长。
11.倒入锅里,吃辣的可以给里面加点辣椒粉。
12.翻炒至差不多干就好了。
1.肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉,肥肉和筋膜一定要去干净。 2.肉松制作是很费时间,撕肉丝是最需要耐心的,每次我都撕到手指头疼。 3.用搅拌机打是为了更快方便,也可以用擀面杖擀。 4.炒好的肉松晾凉时,摊开放凉,以免里面有热气使肉松变软发潮。 5.晾好的肉松要保存在干燥密封的容器中,放在干燥通风的地方。