五花肉冷水下锅加可以加一段葱，料酒一勺，生姜三四片，主要去腥，煮之筷子能扎透就可以了。
凉凉切薄片
放少许油，油热放入五花肉煸炒微黄加入葱姜蒜片继续煸炒
加入豆瓣酱，豆豉香辣酱，生抽，耗油，糖，继续煸炒，翻炒均匀
加入青蒜
炒之青蒜熟透，按照自己的口味去加盐，口淡就不用加盐了
今天的午饭，回锅肉是这桌饭的灵魂
爱吃辣的可以煸肉的时候放几个干辣椒段，香辣酱可以用老干妈豆豉辣椒油，用到的调料还是按照自己的口味加减。