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淡奶油小花面包

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作者: 听雨789
为了消耗淡奶油找了这个方子,根据自己家的材料和口味,对配方做了调整,借这个平台记录下来也只是方便自己以后做,以防忘了! 做过的面包吐司中独爱这款!

用料

淡奶油小花面包的做法步骤

步骤 1

早上起来做早饭时把A材料全部放入主锅先30秒速度3慢慢加到6混合。然后调到揉面程序揉到光滑就可(我一般4分钟)

步骤 2

取出来整理一下放入保鲜盒盖上盖子放入冰箱冷藏。(我家冰箱冷藏温度是4度)

步骤 3

晚上下班回家后取出来是这个样子的(大约是早上的二倍大了)。

步骤 4

然后把面团撕小块和B材料(除了黄油)一起放入主锅,还是30秒速度3加到6混合,然后揉面。揉了5分钟加黄油,然后继续揉,一般我需要揉到11分钟左右才会出手套膜。面粉不同揉的时间也不同。

步骤 5

取出来整理一下称一下平均分成18个小剂子(二烤盘)揉成小圆放入保鲜盒松弛20分钟(因为要吃晚饭,所以我会直接放冰箱冷藏松弛,时间长一点也没事)

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步骤 6
步骤 6

家务忙完开始整形,先按扁然后用擀面杖擀成长长的,看图吧!

步骤 7

卷成长绳

步骤 8

按顺序编成小辫子花~(还不是很熟练,有点丑,特别是发酵后有点难看!)

步骤 9

放入烤盘中

步骤 10

另外9个我把它绕在对开的香肠上面,看个人喜欢吧!各种造型都可按自己想法做,随意随意!哈哈~

步骤 11

开始发酵,我没有发酵箱,所以是利用烤箱的发酵功能发的,但是会在烤箱里放一杯温水,营造一定的湿度利于发酵!时间50分钟左右,二倍大就可以了。烤的时候还会变大的!发酵完成立即180度预热烤箱。然后涮蛋黄液撒熟芝麻(不喜欢的都可不用)。

步骤 12

预热结束设置时间烘烤20分钟烤箱,我家的是微蒸烤一体机,所以温度难控制,当烤到8分钟左右我就要盖锡纸!然后继续烤到结束!每一家烤箱脾气不同,自己摸索啊~而且如果裹了香肠的话要多烤5分钟哦。

步骤 13

时间到后取出震盘,然后放凉网架!等冷后放袋袋里!每次烤完一定是要吃二个才过瘾!☺️

菜谱创建时间:2020-04-04 19:45:57
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