吃青团的季节到啰

作者： 冬之屋

喜欢自己动手的好吃嘴儿😄 青团独爱咸蛋黄肉松馅儿的；温江知名的绿道边边摘的艾蒿，自己做的青团皮薄馅足，绝对可以一口气吃四五个的那种😤 不喜欢吃甜的可以不用加糖，我昨晚忘了加糖，原来一样好吃😋

用料

• 澄粉（皮） 60克
• 开水（皮） 100克
• 糯米粉（皮） 200克
• 白糖（皮） 30克
• 猪油（皮） 10克
• 艾蒿泥（皮） 200g左右
• 沙拉酱（馅） 适量
• 肉松（馅） 140克
• 咸鸭蛋（馅） 20个

吃青团的季节到啰的做法步骤

步骤 1

我们在绿道摘的艾蒿，可多可少

步骤 2

加少量水用搅拌机打成艾蒿泥，备用

步骤 3

盆中倒入澄粉，加入100g鲜开水搅拌、揉匀（⚠️注意一定是鲜开水才会像👆这样成团）

步骤 4

取另一盆，放入水糯米粉、白糖、猪油、艾蒿泥（⚠️艾蒿泥不要一次性全部倒入，根据干湿程度逐步加入），搅拌均匀

步骤 5

加入之前的澄粉团，揉均匀，青团的皮就做好啦😊

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步骤 6

步骤 6

咸鸭蛋取蛋黄，用烤箱烤熟或者在锅里隔水蒸熟。

步骤 7

肉松（我是自己做的）加沙拉酱和捏碎的咸鸭蛋黄拌匀

步骤 8

青团馅儿分成小份，约20左右（可根据自己喜好决定大小），揉成圆形

步骤 9

青团皮也分成小份，大约35g一个

步骤 10

用皮将馅儿包好（如果有点裂口，说明皮偏干，少加点水即可），用油纸垫底（防粘）放入蒸锅

步骤 11

大火15分钟就熟啦，蒸好后立即刷少量玉米油（防皮干）

步骤 12

我可以一口气吃4、5个😄

步骤 13

吃不完的用保鲜膜一个个包起来，⚠️三天内食用完毕。

菜谱创建时间：2020-04-04 16:48:24