大虾十只洗净去壳。
虾中间切开不要切断，去除虾线。
切好的虾加料酒、鸡蛋液、白胡椒粉、柠檬汁和盐腌制30分钟。中间翻拌几次。
甜沙拉酱（约40克左右）加芥末酱混合拌均匀。
摆盘： 盘子中间切几块木瓜，外围摆6片薯片。
腌好的虾加入30克淀粉，翻拌使虾身均匀裹上淀粉。
锅中烧油将虾炸至两面金黄，虾放入油锅后立刻用筷子修整一下形状让虾球看起来更圆润。
炸好的虾球。
炸好的虾均匀的裹上一层芥末沙拉酱，不用像我图片上裹的那么厚，薄薄的一层就可以了。我是为了拍照。
我用的这款薯片，也是带芥末味儿的。私厨用的是黄色的薯片。