藤椒鸡

作者： A_ki

减肥又美味…不爱吃鸡的我也阔以吃下半只鸡 选一斤半左右大小三黄鸡！鲜嫩多汁……😆

用料

• 【主食材】
• 三黄鸡 半只（去头去脚）
• 【鸡汤料】
• 花椒 若干
• 姜 2片
• 大葱 一小段
• 【调料】
• 过油藤椒 若干
• 藤椒油 2勺
• 生抽 2勺
• 鸡汤 4勺
• 青红辣椒 适量
• 盐 比炒菜略多些许
• 白胡椒 些许
• 柠檬汁（可省去） 些许

藤椒鸡的做法步骤

步骤 1

待水开…鸡入锅！拎着鸡在水中浸泡3秒后提起…连续操作3次！！！这一步是防止鸡皮遇热迅速收紧…切块不美咯 宝宝们不介意 直接丢进去也行……鸡汤不会浪费，料汁会用到and再煮个大白菜叶就是一份高汤时蔬

步骤 2

中火煮15分钟后…立即冰水浸泡！！！我使用的冰袋…如果用凉水就反复冲洗！

步骤 3

待鸡彻底冷却后切块装盘……建议带盖容器！

步骤 4

我比较喜欢葱油的味道…所以在藤椒过油是添加了些许大葱段和小葱！宝宝们根据自己喜好哈

步骤 5

用盐腌制青红辣椒…小米椒+绿线椒为佳！暂时芜湖青椒代替咯

步骤 6

将料汁调匀倒入容器…刚刚浸泡鸡为佳！冰箱冷藏3小时…越久越入味！

藤椒鸡的小贴士

如果没有藤椒的宝宝就用花椒吧……藤椒味比较扣人心悬啦 剩下的鸡汤煮大白菜吧 趁现在白菜还是甜甜的 宝宝们自由发挥吧…… 🔺悄咪咪告诉你🔻…如果冬天想吃热乎的，那么白菜、叶千张等喜欢的蔬菜打底盖上鸡块……上锅蒸10分钟！好吃到汤汁不剩！ 剩下的汤汁也阔以拌凉面哟🍜

菜谱创建时间：2020-04-04 16:20:31