不过筛的桂花/抹茶/蔓越莓/豆沙味—绿豆糕

作者： 小喜可安

不过筛也细腻得入口即化啊。在保持美味的基础上，能简单的步骤已经做到最简单了。 1. 抹茶味：加抹茶粉3-5克在原味面团里（抹茶粉买好一点的，出来颜色会很好看） 2. 可可味；可可粉6-8克 3. 桂花味：砂糖换成糖桂花即可（糖桂花制作方式见我的桂花糕菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104620030/）

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 麦芽糖 60克
• 细砂糖（桂花蜜） 40克
• 黄油 40克
• 玉米油 40克
• 水 适量

不过筛的桂花/抹茶/蔓越莓/豆沙味—绿豆糕的做法步骤

步骤 1

豆子放冰箱泡4h以上（不要超2天），中途多换水以清除豆腥味，用电饭锅煮熟（水量同煮饭）

步骤 2

泡过后的豆子也可以放入高压锅隔水加盖蒸熟，冒气20M，不要用高压锅煮，溢锅扑出来特别烦。

步骤 3

轻轻一压就成泥

步骤 4

破壁料理机加牛奶至能打得动，用筷子辅助一下

步骤 5

这样差不多啦

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步骤 6

步骤 6

有这么多

步骤 7

小火🔥小火🔥小火🔥不粘锅炒干水份加入黄油40克，黄油不用提前融化，待其融入加玉米油40克

步骤 8

玉米油融入加麦芽糖60克，麦芽糖融入后尝尝，觉得不甜的话继续加砂糖40克（可以边加边尝到合适的口味）

步骤 9

不会粘刮刀就可以啦

步骤 10

也可放入面包机“肉松”烘干。半小时后每15分钟刮刀刮一下四壁

步骤 11

成团的样子

步骤 12

如果略干了的时候和炒锅一样分次加入油（我直接加的整块黄油），糖

步骤 13

取出一半先保鲜盒里，防干裂

步骤 14

另一半加抹茶粉拌匀

步骤 15

抹茶绿豆糕呀

步骤 16

25克抹茶味的，不大不小最合适

步骤 17

炒得合适的话，模具是不用抹油撒粉的。不知道炒到什么时候合适可以拿一团放凉试试。合适的很好脱模，粘的话再炒一会。能脱模就行，不要太干了，以免明天开裂

步骤 18

有颜色的放在花的部位

步骤 19

再加入主面团

步骤 20

红玫瑰

步骤 21

绿玫瑰

步骤 22

蔓越莓味的分成30克，红豆沙20。像包油酥汤圆一样包起来

步骤 23

好看

不过筛的桂花/抹茶/蔓越莓/豆沙味—绿豆糕的小贴士

成模的时候是最轻松的，水加多了炒干是最累的，看花成型是最愉快的，前面的辛苦都值得

菜谱创建时间：2020-04-04 16:09:57