面粉中加入盐,分多次加入水搅拌至糊状(一定要分次加水,如视频中步骤一样,这样做出的饼劲道,面糊中也不会有小面疙瘩)
面糊中加入葱花,食用油,搅拌均匀!
平底锅或者电饼铛加热,刷油,倒入一勺面糊(面糊的量根据自己锅的大小决定,正好摊开就好,别太多,要不然饼会太厚),倒入面糊后转动平底锅或者电饼铛,使面糊均匀摊开,如果转不动,说明面糊太稠了。可以在面糊盆里加点水,面糊表面很快会凝固,这个时候再打入一个鸡蛋,用勺子把鸡蛋抹匀,撒上黑芝麻点缀一下。
等鸡蛋表面凝固后刷一点油,翻面等几十秒就好了!鸡蛋饼可以刷自己爱吃的酱,也可以卷菜吃。营养,劲道!
1:和面时候一定要少量多次加水,如视频所示!不可以一次性加水直接搅拌成糊,那样饼不劲道,面糊也容易有面疙瘩!全程中火即可。 2:要等饼表面凝固时候再打入鸡蛋,鸡蛋抹平后等鸡蛋液凝固刷点油再翻面。