超简单的海盐芝士酱 (不需要用淡奶油)

作者： 咖啡豆_8z7d

非常钟情爆酱蛋糕🎂，所以学做了海盐芝士酱，哈哈。这个酱是没有加淡奶油的，不用刻意买淡奶油，而且一盒用了一点点的，接着又要想办法消灭它😂。记住：刚才剩下的蛋白可以做三碗双皮奶了🤪

用料

• 1.芝士酱
• 奶油奶酪 90克
• 白砂糖 10~15克(个人甜度)
• 盐 1克
• 原味酸奶 100克
• 纯牛奶 50克
• 2.卡士酱
• 蛋蛋 2个
• 白砂糖 15克
• 玉米淀粉 约10克
• 纯牛奶 200克

超简单的海盐芝士酱 (不需要用淡奶油)的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

将奶油奶酪、白砂糖、盐(我用的是食用盐，若用海盐就要2克)放在汤碗中，隔水加热至融化。一边加热一边搅拌均匀，中途加入50克纯牛奶，这样就没那么干，比较好搅拌。

步骤 3

奶油奶酪搅拌至无颗粒状态，一次加入酸奶，继续搅拌均匀至顺滑。

步骤 4

这是加入酸奶搅拌均匀后的芝士酱。接下来，做卡士酱。

步骤 5

蛋蛋加入白砂糖搅拌融化后加入适量玉米淀粉，继续搅拌至无颗粒状态。

步骤 6

接着200克的纯牛奶用平底锅加热至烫手就可以了。PS:要边加热边搅拌，不然一下子就结皮，锅底也会结了一层，经验教训吖😜

步骤 7

将加热后的牛奶一点点加入到蛋黄酱中，一边搅拌一边慢慢加入。

步骤 8

然后将混合好的牛奶蛋黄酱倒入不粘锅中，小火慢慢加热，这个过程也是一定要快速搅拌，不然一下子结底了就前功尽弃。

步骤 9

加热锅边开始结块，然后至这个状态就可以了，这个过程很快，大约就10秒左右，这样爆酱的效果好一点。煮长了就变稠了。

步骤 10

趁热将煮好的卡士酱加入到芝士酱中，搅拌均匀。

步骤 11

大功告成啦😍，这就是海盐芝士酱了。可以加入蛋糕🎂、面包🥯，反正随心所欲🤣

步骤 12

🥳装入容器，放入冰箱。接着，去做双皮奶吧，不要浪费了食材😎

步骤 13

噔~~~海盐芝士爆酱蛋糕🎂

菜谱创建时间：2020-04-04 14:21:24