准备就绪,不然小可爱会手忙脚乱
按照配料表进行称重,蛋白蛋黄分离,今天的不太完美,破裂一个蛋黄🤦🏻♀️,蛋白放入冰箱冷藏
热水➕可可粉搅拌均匀,小可爱建议在搅拌好蛋黄糊的时候在进行热水搅拌,不然会冻住还得重复加热步骤
蛋黄盆中加入,油,低筋粉,牛奶,Z字型搅拌。搅拌搅拌,一定要搅拌均匀
蛋清进行打发,湿性发泡就可以了,不可以过头哦,不然会开裂
先选取3分之1蛋白霜进行搅拌,炒菜式翻扮,。 翻扮均匀后再倒入剩余的蛋白霜中进行炒菜式翻扮🤗
翻扮均匀的蛋白霜,取120克和可可进行搅拌,搅拌均匀准备好,1⃣️把蛋黄糊搅拌好放入烤盘中,烤盘放入油纸防止粘连,2⃣️先向四个角进行推,在进行整形平整,3⃣️放入后在用裱花袋继续放入和可可拌匀的糊,继续整形平整
放入烤盘中,用刮刀刮至平整,用勺子进行刮z字型进行整形,小可爱做的花型不太好看,烤箱160度进行预热10分钟,烘烤25分钟,中途一定要查看烤箱,每个烤箱都有点小脾气哦,自己调好温度,防止表面炸裂
出炉啦,奶油打的有点稀了,卷没有压实,不过好吃😋
小可爱们一定要用z字型搅拌蛋黄糊哦。烤箱温度不可以过高哦,多观察