空气炸锅做蓬松8寸蛋糕

作者： Antony_n651

第一次做大蛋糕🎂

用料

• 玉米油 40 克
• 鸡蛋6 个
• 牛奶40 克
• 低筋面粉 100 克
• 细砂糖 20g蛋黄，90g蛋白 克
• 柠檬🍋 3g
• 玉米淀粉 3克

空气炸锅做蓬松8寸蛋糕的做法步骤

步骤 1

按照标准配料秤重准备好原材料。

步骤 2

分离蛋黄和蛋清

步骤 3

蛋黄加糖中打蛋器打至颜色变淡，加入油，牛奶🥛，搅拌均匀。

步骤 4

加入面粉翻拌均匀。

步骤 5

打发蛋白：低速打至🈶️鱼眼泡时加入1/3糖，继续打至细泡时再次加糖。出现蛋白轨迹时再次加糖，直至打发的蛋白倒置容器不会掉下来。

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步骤 6

步骤 6

将1/3蛋白放入面糊里，翻拌均匀，再将剩余的蛋白放入。均匀后放入模具。

步骤 7

烤箱140度预热5分钟，将模具放入炸锅盖上锡纸，加热20分钟，然后改为160度烤10分钟，最后去掉锡纸，180度加热15分钟。

步骤 8

出炉

步骤 9

冷却后的背面

步骤 10

模具倒扣静止10分钟，脱模。

空气炸锅做蓬松8寸蛋糕的小贴士

蛋白打发很关键。

菜谱创建时间：2020-04-04 11:53:07