用温开水和面，发面至二倍大，用手扣一下面，有如图这样的蜂窝状，就可以了（大概二个小时左右，也要根据屋子里面的温度决定）。
切段，揉搓好，醒发十分钟左右。
然后用拇指按在面的中间旋转，做成窝窝头的形状。
我们当地有个做法的口诀：叫一里九外。就是一个拇指按住中间，其余九个手指都在外面拖住面团。
凉水下锅，大火，开锅上气20分钟，关火出锅就可以啦。