番茄切片，卷心菜撕成5cm左右的片（跟手撕包菜一样）,洋葱切块，姜一小块切片，加水放入锅中炖煮，先大火再中小火, 熬到番茄浓汁。
熬汤的时候腌牛肉：牛肉逆纹路切成片（不要特别厚），加白糖10g腌制10min，加入生抽淀粉盐，往一个方向搅拌至淀粉被肉吸收
如果牛肉腌好后，汤如果没有完全煮好，把牛肉片放入锅中烫制半熟拿出来接着煮，这样汤更容易浓。最后把牛肉片放入锅中，煮到只剩一点微微粉色关火盖锅盖，用预热闷熟。