称好食材。
先粉后液：先倒入面粉、白糖、酵母。
再倒入鸡蛋液、水。
厨师机揉成光滑面团后，加入盐、软化好的黄油。
厨师机一键出膜功能，揉成完全阶段，即手套膜。扯一块面团检查，破洞是光滑无锯齿的边缘。
整理成团，盖上保鲜膜，温暖处第一次发酵。
大约1个半小时左右，食指👆🏻沾干粉戳洞检查，不回缩就表示发酵好了。
掰开后呈蜂窝状。
取出面团，排气后，称重均分成8份。
每份剂子先用擀面杖排气，再滚圆。
盖保鲜膜室温醒15分钟。
再次滚圆整形面团，放入铺有油纸的烤盘，烤盘下放一盆60℃左右的热水，不开火，烤箱内第二次发酵，大约50分钟。
二次发酵后，面团是原来的1.5倍大。取出烤盘，预热烤箱180℃，8分钟。同时在汉堡胚上撒上白芝麻。
放入预热好的烤箱，中层，上下火，180℃，18分钟。
不需要刷蛋液，这就是自然烤出来的金黄色。
表皮酥脆，内部组织细腻柔软。
切开，抹上果酱，或加入芝士片、炸鸡肉、生菜🥬，就是美味可口的汉堡包🍔啦！
补图，第二天加热汉堡包，加入煎蛋、芝士片、培根肉，应该再来块炸鸡排就完美了！
1.一发、二发时间要足够。 2.有模具就放模具里，没有也没关系，像我直接放油纸上，成品也很有型。 3.放烤盘时距离要够宽，不然发酵后有点“连体婴”。