剁椒酱

作者： 学美食wu

做湘菜经常要用剁椒酱

用料

• 盐 50克
• 朝天椒 500 克
• 老姜 250克
• 白酒 25克

剁椒酱的做法步骤

步骤 1

把朝天椒和老姜清洗干净并晾晒至没有水分，朝天椒有坏的要挑出来。装的容器也要干净无水，菜板，菜刀都是没水的。

步骤 2

把材料切成小颗粒就可以了。我没有剁，因为剁的话，姜和辣椒到处飞。放到干净的大盆里，切完就加上盐和白酒，搅拌均匀。

步骤 3

装到容器里就可以了，放冰箱。一周后再吃吧

剁椒酱的小贴士

洗辣椒，切辣椒，一定要戴手套！

菜谱创建时间：2020-04-03 21:00:15