1.烧开水，面下锅变软后捞出，过冷水后，沥干备用。 2.调酱料：生抽+老抽+蚝油+胡椒粉+豆瓣酱/老干妈+盐
3.热锅下油，放入鸡蛋，炒散，放入切好的火腿肠炒香，盛出备用。 4.锅内倒油，放入蒜末，姜末，炒香，放入青菜和胡萝卜丝，炒熟（可稍加一点水）
5.倒入面、炒好的鸡蛋以及火腿肠，加入拌好的酱料，炒匀，盛出，撒一把香葱。