黄油提前拿出来室温软化。用面包机开始制作中种面团，按牛奶-糖-面粉-酵母的顺序加入面包机，启动“和面”程序，时间10分钟。我使用的是东菱面包机。和面完成后，取出放入大碗中，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵。我的烤箱没有发酵功能，就在烤箱里放了一大盆热水。
大约发酵了1小时20分钟，中种面团发至3倍大。这时开始制作主面团。按照牛奶-鸡蛋-糖-盐-奶粉-面粉-酵母的顺序放入面包机，记得糖盐放对角，面粉上按个坑放酵母。然后，取出中种面团，剪成小块放入面包机。启动“发面”程序，时间1小时5分钟，包括“和面1-发面1-和面2-发面3-和面3”这几个步骤。在和面1结束的时候（大约10分钟），加入黄油。这时候的面团看着很稀，没关系，过一会儿就好了。
面团做好啦，取出来放大盆里，盖上保鲜膜，再次放到烤箱中，用热水辅助发酵。记得换一盆热水哈~发酵时间大约1小时，发至两倍大。
面团取出，分割成10个小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。直接在案板上操作就好。
取出一个小面团，轻拍排气，擀成牛舌状，不要擀太狠，轻轻地就好。然后把牛舌的两条长边往中间，不要重叠哦，然后再把两条短边同时从两头往中间卷
烤盘铺油纸，把牛奶卷放上去，用割刀在牛奶卷上划叉叉或者横道，然后放入烤箱发酵（记得换一盆热水），时间45分钟
发酵好以后取出烤盘，预热烤箱，设定温度180度、18分钟。这时在牛奶卷上筛上一层高粉。
把温度调到上下165度，开始烤制。烤盘放在倒数第二层。烤到10分钟的时候差不多上色满意了，就加盖锡纸。
烤好啦，成色特别漂亮，淡黄色的，面包很软，一群萌萌的小胖子，煞是可爱！放凉以后装入保鲜袋，扎紧袋口常温保存。第二天吃的时候，微波炉中火1分钟加热以后还是很香软可口哦~