奥斯汀厨师机成长记4-鲜奶油吐司

作者： 灰音子

上回额外加了面粉，这次不加面粉了…使劲打 这次用的昭和特级霓虹粉，q弹q弹，面团也是弹弹的！ （哎说真的我用过新良黑金、鹰牌、柔风、山茶花、王后日式吐司粉，没啥起来特别的感觉，可能之前新手打面没什么感觉，也不计时间……） 以下是两个450g的量 我做了三个450g

用料

• 高筋面粉（特级霓虹 475克
• 细砂糖（韩国砂糖 28.5克
• kirkland玫瑰盐 9.5克
• 铁塔淡奶油 71.25克
• 燕子新鲜酵母 15克
• 雅膏勒绿色滚筒黄油 28.5克
• 水 286克

奥斯汀厨师机成长记4-鲜奶油吐司的做法步骤

步骤 1

图片上少了淡奶油

步骤 2

原方

步骤 3

这个时候加黄油

步骤 4

稀稀拉拉的我有点崩溃

步骤 5

手套膜，24.2度

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步骤 6

步骤 6

手套膜

步骤 7

这次也翻了三次面，但是面团粘粘的……真的怀疑人生

步骤 8

开始发酵

步骤 9

开始发酵图2

步骤 10

duang duang duang

步骤 11

滚圆滚圆

步骤 12

第一次擀卷

步骤 13

开始35读发酵60min，事实证明不能老想着高一点就多发几分钟…

步骤 14

实测温度35度

步骤 15

左边的吐司模具是风和日丽（深圳那家傻逼魔坊超市卖的三能波纹吐司盖，风和日丽的盒子也不说明一下渣渣，不过风和日丽也还是挺好用的）

步骤 16

这是两个三能低糖模具，发到冒泡了…

步骤 17

风炉模式，185，预热12min好像，烤32min

步骤 18

长高了！（一点点…

步骤 19

锡纸飞了…一打开门温度骤降

步骤 20

组织还不错吧

步骤 21

给你看下牙膏勒的黄油长啥样

步骤 22

第一个是风和日丽的吐司盒（内黑外银）拍个照留念

奥斯汀厨师机成长记4-鲜奶油吐司的小贴士

建议奶油和黄油一起加…慢慢加

菜谱创建时间：2020-04-03 16:21:44