茄子🍆两个洗干净切条，食指大合适。加入盐腌制15分钟后洗净，用手挤干水备用。
调料：生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，胡椒粉1勺，鸡精1勺，糖2勺，淀粉3勺搅匀。
锅里放油，油冷下姜蒜末豆瓣酱炒香加入茄子炒2分钟后加入之前调的汁再炒3分钟左右（每家火大小不一样，炒至茄子软了就熟了）加入小米辣，炒一下。再焖3分钟就完美了！