葱白和葱绿分别切成葱花备用。
起油锅，小火炒香葱白，转中火，倒入蔬菜粒，加入温开水，翻炒至水基本收干。
倒入米饭，继续中火，用锅铲将米饭炒散和压散，直到米饭粒粒分明和蓬松。
在米饭中大概挖个小洞，打入一个鸡蛋，转大火，快速将鸡蛋和米饭、蔬菜粒炒熟炒匀。
转小火，加入盐调味，撒葱花，大火快速翻炒均匀即可出锅。