材料集合，鸡爪解冻的时候就在冰箱里冷冻一盆水。
给鸡爪修个脚，剪去指甲，放入锅中加入葱头、姜片、花椒粒、料酒，大火煮15分钟。
捞出鸡爪过凉水，拿出刚才冷冻的冰水，放入鸡爪，再去冰箱冷冻30分钟，这样肉质会变得很紧实，而且也方便剔骨。
冷冻鸡爪是把配料切好，柠檬🍋我是去了皮和籽，这样就不会有苦味。
冷冻的鸡爪拿出剔骨，这是一个艰苦而快乐的过程，你值得慢慢享用😄
剔骨鸡爪装入干净容器
倒入配料，加入材料中提到的各种调料，再加入能刚没过食材的纯净水。
搅拌均匀
密封入冰箱放置一晚。
这是第二天中午开盖的模样，像极了美味😄
酸爽，巴适。