五花肉切成小丁，姜片和葱切成细末。
热油，姜葱下锅炒香，放入五花肉翻炒熟，放少量盐，翻炒两下盛出来。
黄豆酱加水稀释，酱水比例1:1。搅拌均匀。
用炒过五花肉剩余的油，如果油太少可以再加一点。倒入酱水，中火炒至水汽蒸发完。
等酱里面蒸发的水汽明显变小之后，加入炒好的五花肉继续翻炒。
出国前加两小勺盐和少量鸡精调味。