土豆擦丝。洗两遍,去淀粉。沥干。放盐鸡精白胡椒。盐就一点点点点。少量面粉。注意面粉不能多。和好的状态如图。
热锅凉油。抓入锅中,压薄,团圆。不要太厚。
烙到上面的面变色后,再继续烙一会。再翻面。不要着急翻面,不要总是翻面,勤晃动就行。
这样状态就好了